Thực phẩm siêu dinh dưỡng trong căn bếp Việt
Bạn có từng nghe đến “superfood” hay còn gọi là thực phẩm siêu dinh dưỡng và tưởng đó là thứ gì đó xa xỉ chỉ có trong siêu thị ngoại? Không đâu, superfood thực ra là những thực phẩm giàu dinh dưỡng, có khả năng hỗ trợ cơ thể chống lại bệnh tật, nâng cao sức đề kháng và cực kỳ thân thiện với… chính gian bếp của bạn.
Trào lưu sử dụng “superfood” như hạt chia, quinoa để thay thế tinh bột truyền thống, dùng yến mạch thay cơm hay lựa chọn các loại rau được xem là siêu thực phẩm như cải kale đang lan rộng khắp thế giới. Tại Việt Nam trong chính căn bếp của mình các bạn có thể bắt gặp những superfood này, hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây nha.
Thực phẩm siêu dinh dưỡng là gì ?
Bạn có từng nghe đến “superfood” hay còn gọi là thực phẩm siêu dinh dưỡng và tưởng đó là thứ gì đó xa xỉ chỉ có trong siêu thị ngoại? Không đâu, superfood thực ra là những thực phẩm giàu dinh dưỡng, có khả năng hỗ trợ cơ thể chống lại bệnh tật, nâng cao sức đề kháng và cực kỳ thân thiện với… chính gian bếp của bạn!
Tại sao “superfood’’ lại gây sốt?
Thế giới càng hiện đại, con người càng muốn quay về với những thứ tự nhiên, an toàn và lành mạnh. Và superfood chính là một phần của xu hướng. Dù là trong chiến lược dinh dưỡng dài hạn hay đơn giản chỉ là giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng trong những lúc cần thiết.
Mỗi người là một cơ thể khác biệt, vì vậy loại superfood phù hợp cũng không giống nhau. Bát cháo hành nóng của Thị Nở có thể là “cứu tinh” của Chí Phèo – nghe có vẻ hài hước, nhưng thật ra, một chén súp nóng hoàn toàn có thể kích thích năng lượng và tinh thần, thì việc gọi nó là superfood đâu có gì quá. Khi mới chớm cảm lạnh, một tô phở bốc khói với nước dùng ninh từ quế, hồi, gừng; hay chén cháo nóng rắc tiêu, hành lá và tía tô lại chính là “vị cứu tinh” không thể hoàn hảo hơn.
Chỉ cần đúng người, đúng thời điểm, thì những món ăn tưởng chừng bình dị lại có thể trở thành siêu thực phẩm thật sự.
Lợi ích vượt trội của “superfood”
- Tăng sức đề kháng
- Hỗ trợ tiêu hóa
- Làm đẹp da, chống lão hóa
- Ngừa bệnh tim mạch, tiểu đường
- Hỗ trợ giảm cân tự nhiên
Chúng không phải phép màu, nhưng nếu dùng đúng cách, superfood hoàn toàn có thể giúp bạn sống khỏe mỗi ngày.
Bếp Việt có thực phẩm siêu dinh dưỡng nào
Nếu dựa theo định nghĩa – tức là những thực phẩm giàu vitamin, khoáng chất, giúp tăng đề kháng, hỗ trợ chức năng não bộ, tim mạch và tổng thể sức khỏe – thì thật ra bếp Việt cũng sở hữu kha khá “siêu thực phẩm” đấy chứ!
Điều tuyệt vời là chúng không hề đắt đỏ, lại gắn bó mật thiết với bữa cơm gia đình và hương vị tuổi thơ. 7 cái tên quen thuộc, dễ tìm, dễ nấu mà công dụng thì không thua kém gì các loại superfood nổi tiếng thế giới:
Nghệ – “vàng rực” từ thiên nhiên
Không chỉ đơn thuần là gia vị tạo màu hấp dẫn cho món ăn, nghệ còn là một siêu thực phẩm thực thụ. Trong nghệ có chứa vitamin C, E, chất xơ, đường tự nhiên và đặc biệt là hoạt chất curcumin nổi tiếng với khả năng kháng viêm, chống oxy hóa. Nghệ còn hỗ trợ làm lành vết thương, làm đẹp da và có lợi cho não bộ. Một muỗng nghệ nhỏ mỗi ngày có thể giúp cơ thể bạn khỏe từ bên trong ra bên ngoài.
Hạt tiêu – Vị vua của các loại gia vị
Tiêu không chỉ để “làm cay”, mà còn là “nhân vật chính” hỗ trợ hấp thu dinh dưỡng từ các loại superfood khác. Trong hạt tiêu – đặc biệt là tiêu đen – chứa nhiều khoáng chất, canxi và các tinh dầu bay hơi như pinene, giúp kháng viêm và giảm đau nhanh chóng. Không ngoa khi gọi tiêu là “King of Spice” – vị vua trong làng gia vị Việt!
Rau dền – “siêu rau” của người Việt
Ai cần cải kale khi mà rau dền nhà mình chẳng hề kém cạnh? Loại rau dân dã này giàu vitamin A, C, K, beta-carotene, lutein, canxi, magie, sắt và chất xơ hòa tan. Không chỉ hỗ trợ thị lực, rau dền còn có khả năng giảm viêm, tăng cường hệ miễn dịch và cực kỳ tốt cho hệ tiêu hóa.
Mè đen – Bí quyết cho tóc, da và xương chắc khỏe
Nhỏ nhưng có võ, mè đen (vừng đen) là nguồn cung cấp canxi, magie, sắt dồi dào. Bên cạnh đó, nó còn chứa nhiều omega-6 và chất chống oxy hóa mạnh như sesamin và sesamol – cực kỳ tốt cho da, tóc và cả sức khỏe tim mạch. Mè đen cũng có tác dụng chống viêm và điều hòa huyết áp tự nhiên.
Chuối – Siêu trái cây quốc dân
Đơn giản, rẻ và luôn có mặt trong nhà – chuối chính là superfood quá quen thuộc. Giàu kali – khoáng chất quan trọng giúp điều hòa huyết áp, chuối còn chứa vitamin B6, C, chất xơ và các chất chống oxy hóa như dopamine, catechin. Từ chuối xanh tới chuối chín đều mang lại nhiều lợi ích: giúp tiêu hóa tốt, nạp năng lượng nhanh và làm dịu dạ dày hiệu quả.
Khoai lang – “người bạn vàng” của hệ tiêu hóa và vóc dáng
Khoai lang không chỉ là món ăn dân dã, dễ tìm mà còn là một superfood đích thực. Trong khoai lang chứa nhiều chất xơ, vitamin A, C, B6, kali và các hợp chất chống oxy hóa như beta-carotene – cực kỳ tốt cho mắt, da và hệ miễn dịch. Đặc biệt, khoai lang có chỉ số đường huyết thấp, giúp kiểm soát đường huyết ổn định và tạo cảm giác no lâu, rất phù hợp với người đang muốn giảm cân hoặc ăn uống lành mạnh.
Dừa – “siêu quả” đa năng từ nước đến cơm
Dừa không chỉ là biểu tượng của miền nhiệt đới mà còn là superfood cực kỳ đa năng. Từ nước đến cơm dừa, dầu dừa – tất cả đều chứa những dưỡng chất có lợi cho sức khỏe.
Nước dừa giàu điện giải tự nhiên như kali, magie, giúp bù nước, cân bằng huyết áp và giải nhiệt tuyệt vời.
Cơm dừa chứa chất béo lành mạnh (MCTs), hỗ trợ chuyển hóa năng lượng nhanh và tốt cho não bộ.
Dầu dừa có tính kháng khuẩn, chống viêm, giúp cải thiện tiêu hóa, nuôi dưỡng tóc và da từ trong ra ngoài.
Dừa còn chứa các chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và có thể hỗ trợ cân bằng lượng đường trong máu nếu dùng điều độ. Từ chè, cà ri đến salad, hay đơn giản là ly nước dừa mát lạnh – dừa luôn biết cách “ghi điểm” trong cả hương vị lẫn giá trị dinh dưỡng.
Cách chế biến superfood không mất chất
- Đừng nấu kỹ quá: nhiệt độ cao sẽ làm mất dinh dưỡng, nhất là vitamin C.
- Hạn chế chiên, xào nhiều dầu mỡ: superfood không nên bị “dìm hàng” bởi mỡ.
- Pha trà ở nhiệt độ vừa (70–80°C) để giữ nguyên chất chống oxy hóa.
Xem thêm: Ung thư gan: Kẻ sát nhân thầm lặng
CÔNG TY CỔ PHẦN DƯỢC LIỆU VÀ THỰC PHẨM VIỆT NAM
Địa chỉ: Số 277, đường Vạn Xuân, xã Hạ Mỗ, huyện Đan Phượng, TP Hà Nội
MST: 0107409148
Hotline: +84 24 338 16 999
